Arroz tamboril

Ingredientes:

300 g tamboril em cubos

350 g arroz                                  

1 cebola(s)

1 Dente (s) de alho

50 g margarina

1 c. Sopa azeite

2 c. Sopa polpa de tomate

1 ramo salsa

1 folha (s) de louro

q.b. sal

q.b. Pimenta

               

Preparação:

1. Lave e deixe escorrer o arroz.

2. Coza o tamboril em água temperada com sal. Escorra o peixe e corte-o em cubos e reserve o líquido da cozedura.

3. Pique a cebola e o alho e aloure-os em margarina e azeite. Junte a polpa de tomate, o ramo de salsa e a folha de louro.

4. Deixe cozer durante 1 minuto e regue com água da cozedura do tamboril, o equivalente ao dobro da quantidade do arroz. Deixe ferver durante 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

5. Introduza o arroz e deixe cozer. A meio da cozedura (cerca de 6 minutos depois), introduza o tamboril.